Tren Minuman yang Banyak Diminati di Bisnis Cafe, Restoran, dan Hotel
Published:
22 Sep 2026
Industri HORECA terus berkembang seiring dengan perubahan selera konsumen. Cafe, restoran, dan hotel tidak hanya dituntut menyediakan makanan yang menarik, tetapi juga perlu menghadirkan pilihan minuman yang beragam.
Minuman dengan rasa yang menarik, tampilan yang menggugah selera, serta mudah dikembangkan menjadi berbagai variasi menjadi salah satu pertimbangan dalam menyusun menu. Karena itu, pemilihan bahan baku minuman juga menjadi bagian penting dalam pengembangan produk.
Berikut beberapa kategori minuman yang dapat menjadi inspirasi bagi bisnis HORECA.
1. Minuman Berbasis Kopi
Kopi masih menjadi salah satu kategori minuman yang banyak digunakan dalam berbagai konsep cafe. Selain kopi klasik, bisnis dapat mengembangkan menu seperti iced coffee, latte dengan berbagai varian rasa, hingga minuman kopi yang dikombinasikan dengan bahan lainnya.
Penggunaan syrup seperti vanilla, caramel, atau hazelnut dapat memberikan variasi rasa sekaligus membantu cafe menawarkan lebih banyak pilihan menu.
2. Minuman Berbasis Teh dan Buah
Minuman berbasis teh dengan tambahan rasa buah juga dapat menjadi pilihan untuk konsumen yang menginginkan minuman menyegarkan.
Kombinasi teh dengan rasa seperti lemon, peach, strawberry, leci, atau mangga dapat dikembangkan menjadi berbagai menu iced tea maupun fruit tea.
Kategori ini juga cukup fleksibel karena dapat disajikan dalam berbagai konsep, mulai dari cafe hingga restoran.
3. Mocktail dan Minuman Menyegarkan
Mocktail menjadi salah satu kategori yang menarik untuk dikembangkan karena menawarkan tampilan yang lebih kreatif.
Kombinasi syrup, soda, buah, es, dan garnish dapat menghasilkan minuman dengan warna dan karakter rasa yang beragam. Selain cocok untuk restoran dan cafe, mocktail juga dapat digunakan untuk kebutuhan hotel maupun acara tertentu.
4. Minuman Creamy dan Milk-Based
Minuman berbasis susu juga memiliki banyak peluang untuk dikembangkan menjadi menu yang menarik. Milkshake, chocolate drink, frappe, dan berbagai kreasi minuman creamy dapat dibuat menggunakan kombinasi powder, syrup, sauce, maupun bahan tambahan lainnya.
Variasi rasa seperti cokelat, vanilla, caramel, strawberry, dan matcha dapat disesuaikan dengan konsep masing-masing bisnis.
5. Minuman dengan Konsep Signature
Selain mengikuti tren, cafe dan restoran juga dapat menciptakan minuman signature sebagai identitas bisnis.
Menu signature tidak harus menggunakan bahan yang sulit ditemukan. Dengan kombinasi bahan baku yang tepat, bisnis dapat membuat resep khas yang memiliki karakter rasa dan tampilan berbeda dari menu lainnya.
Hal ini juga dapat menjadi cara untuk membuat pelanggan lebih mudah mengingat sebuah cafe atau restoran.
Pentingnya Bahan Baku dalam Mengikuti Tren
Tren minuman dapat berubah dengan cepat. Karena itu, bisnis HORECA membutuhkan bahan baku yang fleksibel dan mudah dikombinasikan untuk mengembangkan menu baru.
Memiliki pilihan syrup, powder, sauce, puree, dan bahan pendukung lainnya dapat memberikan lebih banyak ruang untuk melakukan eksperimen resep.
Selain itu, bekerja sama dengan supplier bahan baku minuman yang memiliki pilihan produk beragam dapat mempermudah bisnis ketika ingin menambah atau mengembangkan menu.
Perkembangan tren minuman memberikan banyak peluang bagi cafe, restoran, dan hotel untuk menciptakan menu baru. Kopi, fruit tea, mocktail, minuman creamy, hingga menu signature dapat dikembangkan dengan berbagai kombinasi bahan.
Yang terpenting bukan hanya mengikuti tren, tetapi menyesuaikannya dengan konsep bisnis dan kebutuhan pelanggan. Dengan bahan baku yang tepat serta supplier yang dapat diandalkan, proses pengembangan menu dapat dilakukan dengan lebih mudah dan efisien.
